Espinacas con Pasas y Manzana

Para 2 personas

• 200g espinacas
• 50g de pipas de calabaza, girasol o anacardos
• 1 diente de ajo
• 50g de pasas
• 1 manzana golden grande
• Aceite de oliva virgen extra

Limpiar bien la espinaca, le quitamos toda la arena y la mitad (100g) se hace al vapor durante 5 minutos.

Cortamos el ajo en laminas y lo doramos en una sarten con aceite de oliva virgen extra. Una vez doradito añadimos las pipas (o los anacardos), junto con la manzana troceada y las pasas.

Después de 5 minutos a fuego medio echamos un chorrito de agua (muy pequeño), con esto conseguiremos que el dulzor de la pasa se impregne en el resto de ingredientes.

Cuando la poqu ita agua se evapore se echan las espinacas, las crudas y las que hemos hecho al vapor.

Tapamos y retiramos del fuego durante 5 minutos, lo removemos bien todo, corregimos de sal y listo para tomar.

 ¡Qué aproveche!